KLUWEK : Menurunkan Kadar Kolesterol
Kolesterol anda tinggi? Cobalah terapi kolesterol dengan mengkonsumsi kluwek yang biasanya dijadikan sebagai rempah sayur.
Buah yang satu ini mungkin bagi anda tidak familiar. Namanya saja kluwek, warnanya hitam, dan tidak menarik.
Tapi, di
dunia kuliner, buah ini sangat populer. Jika anda makan sayur rawon,
sayur brongkos, atau sop konro pasti anda baru sadar, kalau sayur
berkuah berwarna hitam itu diambil dari rempah kluwek. selain sedap
sebagai bumbu masakan, kluwek ternya punya beberapa manfaat.
Buah kluwek
di Sumatera disebut buah kapayang, di Sunda disebut picung atau pucung,
di Toraja disebut Panarassan. Kluwek adalah buah tumbuhan pelengkap
masakan. kluwek biasa oleh orang dikenal dengan nama picung/klewek.
Namun, ada yang berpendapat bahwa picung adalah kluwek prosen sebelum
menjadi kluwek. Artinya, biji buah picung adalah kluwek yang masih muda.
Buah kluwek berwarna keabu-abuan, namun apabila kita buka kulitnya yang
agak keras, maka akan kelihatan warna aslinya yaitu hitam.
Bijinya, yang memiliki salut biji yang bisa dimakan. Bila mentah sangat beracun karena mengandung asam sianida dalam konsentrasi tinggi. Bila dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan pusing(mabuk). Racun pada biji ini dapat dipakai sebagai racun untuk anak panah. Biji ini aman diolah untuk makanan, bila telah direbus dan direndam terlebih dahulu. Kluwek diperoleh masyarakat sekitar dengan cara mengambilnya dari tanaman pohon kepayang yang diambil bijinya. Biji kluek mengandung vitamin C, ion besi, dan senyawa betakaroten, yang dapat mencegah tumbuhnya tumor. Asam-asam hidnokarpat, asam khaulmograt, asam glorat, dan asam sianida. Nah, asam sianida sifatnya beracun, mudah menguap pada suhu 26 derajat celcius. Bila terhirup binatang ternak dapat mengakibatkan kematian. Namun aman untuk mengawetkan ikan.
